Його величність Гарбуз - абсолютний хіт осіннього кулінарного сезону. Яскравий помаранчевий красень - не тільки незамінний засіб проти застуди, він навіть допомагає впоратися із зайвими кілограмами. По-перше, гарбуз делікатно виводить з організму солі і рідину. По-друге, у його складі багато вітамінів та мікроелементів, саме тому гарбузові страви - дуже корисна їжа, яка покращує роботу серця, зміцнює судини і, звісно, піднімає настрій.

Ну а готувати з гарбуза - чисте задоволення! Причому що завгодно: чудові супи і салати, духмяні каші, млинці та хліб, апетитні десерти і коктейлі. Тож, якщо ви готові до готові до вибуху чудових ароматів, що зігріють тіло і душу, почнемо!

Гарбузовий суп-пюре

На 4 порції візьміть:

• 800 г гарбуза;

• 0, 5 л води;

• 30 г вершкового масла;

• 100 мл 30 % вершків;

• 1 ст. л. рослинного масла;

• 1 велику цибулину;

• 4 гілочки петрушки;

• сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх - за смаком;

• маленькі гарбузи для гарбузових "тарілок".

1. Очистіть гарбуз і наріжте невеликими кубиками, залийте гарячою водою, поставте на вогонь і варіть на середньому вогні хвилин 30.

2. Очищену цибулю наріжте півкільцями і спасеруйте на пательні з вершковим маслом та рослинною олією до золотистого кольору.

3. З'єднайте цибулю з відвареним гарбузом, потім "розбийте" у блендері до появи пюре.

4. Вилийте пюре у каструлю, додайте вершки, сіль, перець, мускатний горіх, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

5. Зріжте з гарбузів капелюшки і витягніть насіння.

6. Вилийте готовий суп-пюре з сотейнику в "тарілки", прикрасьте зеленню петрушки та подавайте на стіл.

Смачного!